52.296 Verlangen naar ofwel Tarte de Santiago

Deze week wordt het verlangen naar een "echte" wandeling steeds groter. Natuurlijk is het fantastisch dat ik hier in de omgeving prachtige wandelingen kan maken, maar wandelen is voor mij niet alleen het verschijnsel om je ene voet voor de andere te zetten, maar juist ook het sociale contact. Met vrienden tijdens georganiseerde wandelingen al dan niet in de buurt en op de Camino met al die mensen met verschillende nationaliteiten. Bovendien is het een jaar geleden dat ik met de Wandelkerel in Spanje liep, er komen nu weer zoveel herinneringen boven.

 

 

En om aan dat verlangen uiting te geven, bakte ik vandaag Tarte de Santiago. Die heerlijke amandeltaart die je in Spanje regelmatig als toetje krijgt. Ik stelde een recept samen uit drie verschillende recepten die ik op het www vond.

Tarte de Santiago (Amandeltaart)

Ingrediënten

·      Gesmolten boter, om het bakblik in te vetten

·      Bakpapier

·      300 gram amandelmeel

·      200 gram amandel, grof gehakt

·      Rasp van 1 citroen

·      1 theelepel gemalen kaneel

·      5 eieren

·      250g basterd suiker (wit)

·      Poedersuiker om de taart mee te bestuiven

Bereiding

1.    Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een 24 cm springvorm in met de gesmolten boter. Bekleed alleen de bodem van de vorm met bakpapier.

2.    Klop de suiker met de eieren luchtig met een mixer

3.    Voeg de citroenrasp en de kaneel toe en klop nog even door

4.    Voeg de amandelmeel beetje bij beetje toe en blijf mixen tot het amandelmeel goed is verdeeld

5.    Voeg de gehakte amandelen toe en schep deze met behulp van een spatel door het beslag

6.    Giet het mengsel in de voorbehandelde vorm en zet onder in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten of totdat er aan een breinaald geen deeg meer blijft kleven. Wanneer de bovenkant te bruin wordt dek je de springvorm af met bakpapier (ongeveer na de helft van de baktijd). Haal de taart uit de oven en laat die minimaal 10 minuten op een rooster afkoelen. Verwijder daarna de zijkant van de vorm. Laat de taart verder afkoelen.

7.    Verwijder het bakpapier voorzichtig van de bodem. Zet het Santiagokruis op de taart en bestuif de taart met gezeefde poedersuiker met behulp van een zeef. Verwijder het kruis voorzichtig.

Het verwijderen van het kruis ging niet helemaal goed, hij viel half uit mijn hand, maar verder zag de taart en prima uit en hij smaakte heerlijk.

Het verlangen naar het echte wandelen is niet verdwenen, maar we hadden wel een heerlijk toetje bij de maaltijd die Dochterlief had gemaakt.

 Krokante kip, pittige boontjes en krieltjes.

 Volgende week weer een handwerkbericht, maar zo'n lekkere taart valt toch ook onder creatief bezig zijn, toch?

Lekker eten

Na de overlevingsfase van de afgelopen jaren, kwam het besef dat we ons eetpatroon moesten aanpassen. En daar zaten geen hoogdravende idealen achter, het was puur een financiële kwestie. De manier waarop wij aten, was ingegeven door de waan van de dag. Allebei laat thuis betekende snel naar de supermarkt om gemaksfood te halen. Dus kant en klaar en vooral snel op je bord. Maar laten we eerlijk zijn, gemaksfood is veel duurder dan het eten waar je zelf nog wat aan moet doen.

En daarom deed het weekmenu zijn intrede in huize "Wandelen en meer". Op vrijdagmorgen maken Manlief en ik een weekmenu, waarbij we rekening houden met sportactiviteiten, avonden waarop ik weg ben of weg moet en dan proberen we om een menu samen stellen dat lekker, voedzaam, makkelijk te bereiden en goedkoop is. Daarbij raadplegen we de folder van de plaatselijke supermarkt en bekijken we wat er nog in de vriezer zit.

Maar ondertussen gaat het verder. Er zijn redelijk concrete plannen om een moesstrook aan te leggen in te tuin en we zijn tot de conclusie gekomen dat de meest kant-en-klaar-producten minder lekker zijn dan fris-fruitig-en-vers.

En daarom maakte Dochterlief afgelopen week zelf mueslirepen. Het recept vonden we hier, bij Madame Zsazsa. Overigens is haar blog ook een grote inspiratie voor mijn moestuinaspiraties.

We vervingen de dadels en abrikozen door Tutti Frutti en Dochterlief goochelde wat met de hoeveelheden honing en pindakaas, maar het eindresultaat was niet te versmaden. En het mooiste aan dit recept, met een paar happen is de trek weer gestild. Hier foto's van het een succesnummer.

 

recept Blokzijler Brok

Belofte maakt schuld, dus hierbij het recept van de Blokzijler Brok:

1 kg zelfrijzend bakmeel
500 gr donkerbruine basterdsuiker
500 gr roomboter
2 eieren
2 eetlepels speculaas kruiden
snufje zout
een beetje koffiemelk

- Boter smelten en in een kom doen
- Samen met suiker romig kloppen.
- 2 eieren toevoegen en weer kloppen tot het wat lichter van kleur wordt.
- Zout en speculaas er door kloppen (dit kan met de mixer)
- Zelfrijzend bakmeel er door kneden (dit lukt niet met de mixer, dus je krijgt vieze handen)
- Bakpapier op de bakplaat leggen
- Het deeg uitspreiden een klein beetje van de kant houden i.v.m uitzetten, dikte moet 5 cm zijn
- Maak de bovenkant glad met de bolle kant van een lepel
- Strijk er, ook met de bolle kant van de lepel, een beetje koffiemelk over heen
- Bak hem midden in de oven 20 min op 180 graden, dan is de binnenkant nog een beetje smeuiïg
- Direkt uit de oven halen en laten afkoelen
- Daarna in blokjes snijden

Het doorkneden van het zelfrijzend bakmeel gaat het makkelijkst als je dit in delen toevoegt.

En als je de Brok in blokjes hebt gesneden moet je erg oppassen, want voor je het weet, is ie verdwenen.......

Eet smakelijk